Kırmızı şarap, saklandığında baş aşağı konulmalıdır, çünkü kırmızı şarabın, oksidasyona ve bozulmaya neden olacak büyük miktarda kuru havanın şişeye girmesini önlemek için mantarla kapatıldığında ıslak tutulması gerekir. şarap.Aynı zamanda mantarın aroması ve fenolik maddeler likör içinde çözülerek insan sağlığına faydalı maddeler üretilebilir.
hava sıcaklığı
Şarap saklama sıcaklığı çok önemlidir.Çok soğuksa, şarap yavaş büyür.Donma durumunda kalacak ve gelişmeye devam etmeyecek, bu da şarap saklama önemini kaybedecek.Hava çok sıcak ve şarap çok çabuk olgunlaşıyor.Yeterince zengin ve narin değildir, bu da kırmızı şarabın aşırı oksitlenmesine ve hatta bozulmasına neden olur, çünkü narin ve karmaşık şarap tadının uzun süre geliştirilmesi gerekir.En önemli şey, sıcaklığın sabit, tercihen 11 ℃ ile 14 ℃ arasında olması gerektiğidir.Sıcaklık dalgalanması, biraz daha yüksek veya daha düşük sıcaklıktan daha zararlıdır.
Işıktan kaçının
Saklarken ışıktan uzak durmak en iyisidir, çünkü ışığın şarabın bozulmasına neden olması kolaydır, özellikle flüoresan ışıklar ve neon ışıklar şarabın oksidasyonunu hızlandırarak güçlü ve hoş olmayan bir koku yayarlar.Şarabı saklamak için en iyi yer kuzeye bakmaktır ve kapı ve pencereler opak malzemelerden yapılmalıdır.
hava sirkülasyonunu iyileştirmek
Küf kokusunu önlemek için depolama alanı havalandırılmalıdır.Şarap, bir sünger gibi, şişenin içindeki tadı emer, bu nedenle şarapla soğan, sarımsak ve diğer ağır tadı olan şeyleri bir araya getirmekten kaçınmalıdır.
Titreşim
Titreşimin şaraba verdiği zarar tamamen fizikseldir.Kırmızı şarabın değişimişişeyavaş bir süreçtir.Titreşim, şarabın olgunlaşmasını hızlandıracak ve sertleştirecektir.Bu nedenle, şarabı, özellikle eski kırmızı şarabı hareket ettirmekten veya sık titreşimli bir yere koymaktan kaçının.Bir şişe yıllanmış kırmızı şarabı saklamak sadece üç ila dört hafta yerine 30 ila 40 yıl veya daha uzun olduğu için, onu "uykuda" tutmak en iyisidir.
Gönderim zamanı: Ocak-05-2023