Buz ve üzümler doğru zamanda ve yerde aynı anda seçilir ve herkesin damak tadına hitap eden yeni bir şarap tadı yaratır.Kuzey ülkesinden gelen soğuk don, olgunlaştıklarında üzümlerin tatlı ve zengin aromasını çevreler, buzlu şarap (Buzlu şarap) yapar, bu nedenle tüm dünyada popülerdir., lüks şarap altın renginde parıldıyor, ışık ve gölge akışı arasındaki büyüleyici hassas bir hareketi yansıtıyor.
Şu anda dünyada otantik buzlu şarap üreten ülkeler Kanada, Almanya ve Avusturya'dır.“Buzlu şarap” şarap pazarında hassas bir lezzet haline geldi.
Buz şarabının menşei Almanya'dır ve yerel ve komşu Avusturya'daki birçok şarap imalathanesi, buzlu şarabın ve asil çürük şarabın görünümünün aynı etkiye sahip olduğuna dair bir hikayeye sahiptir ve her ikisi de kasıtsız olan doğal şaheserlerdir.200 yıldan daha uzun bir süre önce bir sonbaharın sonlarında, bir Alman şaraphane sahibinin uzun bir yolculuğa çıktığı, bu nedenle bağının hasadını kaçırdığı ve zamanında eve dönemediği söylenir.
Bir demet geç olgunlaşan Riesling (Riesling) olgun, hoş kokulu ve tatlı üzüm, toplanmadan önce ani don ve kar tarafından saldırıya uğradı ve toplanmayan üzümlerin donarak küçük buz topları haline gelmesine neden oldu.Malikanenin sahibi bahçedeki üzümleri atmak konusunda isteksizdi.Hasadı kurtarmak için donmuş üzümleri topladı ve şarap yapmak için suyunu sıkmaya çalıştı.
Ancak bu üzümler preslenip donmuş halde demlendi ve beklenmedik bir şekilde üzümlerin şeker özünün donma nedeniyle konsantre olduğu tespit edildi.Tütsü ve eşsiz tadı, bu beklenmedik kazanç hoş bir sürpriz.
Buzlu şarabın demleme yöntemi, Almanya sınırındaki ve benzer iklim koşullarına sahip olan Avusturya'da icat edildi ve tanıtıldı.Hem Almanya hem de Avusturya buzlu şarabı “Eiswein” olarak adlandırıyor.Buzlu şarabın demleme süreci iki yüzyıldan fazla bir süredir aktarılmıştır.Kanada da buzlu şarap yapma teknolojisini tanıttı ve ileriye taşıdı.
Gönderim zamanı: Tem-07-2022